Γρήγορο και εύκολο γεύμα στα μέσα της εβδομάδας

ΚΑΛΟ ΓΙΑ ΕΣΑΣ: Οι γλυκοπατάτες έχουν αντικαρκινικές ιδιότητες ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο (για τα ζυμαρικά) 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι (για τα ζυμαρικά) 2 κουταλιές ελαιόλαδο (για το τηγάνι) 2 κουταλάκια του γλυκού αποξηραμένα ιταλικά βότανα 2 κουταλάκια του γλυκού κόκκοι σκόρδου 2 κουταλιές της σούπας μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 μεγάλο κρεμμύδι πλένεται, ξεφλουδίζεται και ψιλοκομμένο 1 γλυκοπατάτα ξεφλουδισμένη και σε κύβους 100 γραμμάρια σπανάκι 1 τρώγοντας μήλο ξεφλουδισμένο, πλυμένο και σε κύβους 6 μεγάλα καρότα ψιλοκομμένα 1 x 400g κουτάκια ψιλοκομμένες ντομάτες 2 κουταλιές σάλτσα Worcestershire 250γρ. Ταλιατέλες Φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα (για γαρνιτούρα) Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι για γεύση
ΜΕΘΟΔΟΣ 1. Γεμίστε μια μεσαίου μεγέθους κατσαρόλα με νερό και ψεκάστε με ελαιόλαδο. Βράζουμε. 2. Βρέξτε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε για αρκετά λεπτά. Προσθέστε τα ιταλικά βότανα, κόκκους σκόρδου, μαύρο πιπέρι και αλάτι στην κατσαρόλα μαγειρεύοντας για αρκετά λεπτά. 3. Προσθέστε τα φέτες κρεμμύδια, γλυκοπατάτες, φύλλα σπανάκι, καρότα και μήλο και σοτάρετε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε το κουτί με ψιλοκομμένες ντομάτες και τη σάλτσα Worcestershire. Μαγειρέψτε για ακόμη 20 λεπτά. 3. Μόλις βράσει το νερό, προσθέστε το Tagliatelle, καρυκεύστε με το αλάτι και μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες. Θυμηθείτε ότι θα μαγειρευτεί περίπου 2 λεπτά νωρίτερα από τον χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στο πακέτο. 4. Προσθέστε 4 κουταλιές νερό ζυμαρικών στη γλυκοπατάτα, το καρότο και τη σάλτσα ζυμαρικών και ανακατέψτε για να τα συνδυάσετε. Αυτό θα προσθέσει επιπλέον γεύση στο πιάτο. 5. Στραγγίστε τα ζυμαρικά, αφήστε στον ατμό για αρκετά λεπτά και συνδυάστε με τη σάλτσα γλυκοπατάτας. Σερβίρετε αμετάβλητα σε ζεστά πιάτα. γαρνίρετε κάθε πιάτο με φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.