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Esta receta ha sido adaptada del curso ya que complementa a otra en la colección. Se incluyen excelentes y rápidas ideas para el desayuno, sopas y ensaladas saludables, reposición de cenas y refrigerios divertidos. Y, todos pueden hacerse en un día. Para obtener más información, ¿por qué no unirse a nosotros ahora?

Munch On Brunch.

BUENO PARA USTED PORQUE ... los frijoles cannellini no contienen grasa y pueden ayudar a controlar la presión arterial. Puedes hacer este vegetariano fácilmente usando salchichas sin carne, ya que la receta usa caldo de verduras.
Para 4 personas

INGREDIENTES
1 x 400 g de frijoles cannellini 1 cebolla roja pelada, lavada y en rodajas 1 cucharada de romero seco 1 cucharada de gránulos de ajo 2 hojas de laurel 2 cucharadas de salsa de tomate 2 cucharadas de salsa Worcestershire 2 cucharadas de perejil seco 1 cucharada de sal 1 cucharada de pimienta blanca 8 salchichas de cerdo cortadas en 4 u 8 salchichas vegetarianas 1 cebolla roja lavada y picada 1 puerro lavado y rebanado 1 pimiento rojo sin semillas lavado y picado 2 cucharaditas de sal 1 x 400g lata de tomates picados 2 cucharadas de puré de tomate 2 cucharadas de mostaza Dijon 150 ml de caldo de verduras 4 rebanadas de pan integral granero Pequeña cantidad de mantequilla Pizca de pimienta negra

MÉTODO
1. Escurra los frijoles cannellini enlatados, enjuáguelos completamente y colóquelos en un recipiente con agua durante la noche. Vuelva a enjuagar los frijoles; coloque en una cacerola mediana y cubra los frijoles con agua, agregue la cebolla picada, el romero seco, los gránulos de ajo y las hojas de laurel. Lleve la cacerola a ebullición; una vez hirviendo, cocine a fuego lento durante 60 minutos a fuego lento. Después de 60 minutos, retire la espuma de los frijoles cannellini y salar el agua. Retire del fuego durante diez minutos, luego drene la mitad del agua y descanse los frijoles. 2. En un tazón pequeño, mezcle la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, el perejil seco, la sal y la pimienta blanca. Revuelva para combinar los ingredientes. Cubra el tazón; dejar de lado. 3. Precaliente el horno a 160 grados C. Rocíe el aceite de oliva en una sartén, caliente durante varios minutos, luego agregue las salchichas y cocine hasta que estén doradas por ambos lados. 4. Agregue la cebolla picada, el puerro y el pimiento rojo. Cocine por otros cinco minutos a fuego lento. 5. Agregue la lata de tomates, vierta la mezcla Ketchup-Worcestershire; combine con el puré de tomate, la mostaza Dijon y el caldo. Llevar a ebullición y cocine a fuego lento durante 15 minutos. 6. Vuelva a colocar la cazuela de frijoles en la placa y caliéntela a fuego lento, transfiera las verduras y la mezcla de tomate y Worcester y cocine durante 90 minutos en el horno o hasta que la salsa de frijoles tenga una consistencia espesa. 7. Tostar el pan y la mantequilla; vierta la salchicha y los frijoles encima, sazone con pimienta negra. quitando las hojas de laurel antes de servir.